1.了解加拿大

　　加拿大位于北美洲北部，三面临海，北极圈通过北部，地广人稀。面积居世界第二位。加拿大纸浆产量和新闻纸产量居世界第一位。纽芬兰渔场是世界大渔场之一。劳伦高地，被称为“矿藏宝库”。在北冰洋沿岸分布着少数因纽特（爱斯基摩）人，以渔业和狩猎为主，是世界上生活在最北的居民。

　　首都渥太华位于东南部是全国政治中心。多伦多是全国第一大城市和金融中心，蒙特利尔是全国最大港口，温哥华是太平洋沿岸海港加大由于历史的原因和人种的构成因素，生活习俗及饮食习惯与英、法、美相仿。其独特之处是他们养成了特别爱吃烤制食品的习惯，这主要是由于地理环境天寒地冻的影响。他们在餐具使用上，一般都习惯用刀叉，他们极喜欢吃家乡风味烤牛排，尤以半生不熟的牛排为佳。他们习惯饭后喝咖啡和吃水果。

　　2.加拿大人的生活饮食习惯

　　1）加拿大人的生活饮食以肉类、蔬菜为主；面食、米饭为辅。他们都特别的喜欢吃沙丁鱼和野味。蔬菜偏好生吃

　　2）讲究菜肴的营养和质量，注重菜肴的鲜和嫩。一般不喜欢太咸，偏爱甜味。

　　3）加拿大人日常饮食非常单调。一般早餐烤两片面包，夹一片奶油，倒一杯凉牛奶，或者就是一些素片粥、玉米片粥、燕麦等；中午吃汉堡和快餐得多，有的人也会选择三明治；晚餐为正餐，相对丰富一些，拌蔬菜沙拉，主食一般都为鸡、牛肉、鱼、猪排等，米饭或面条，喜欢用清汤(加豆、小萝卜等)。

　　4）加拿大人会有加餐，下午茶，上午十时和下午三时用点心，吃苹果馅饼、香桃馅饼等。

　　5）喜欢饮酒，尤以白兰地、香槟酒为最爱；对饮料中的咖啡和红茶也很感兴趣。

　　6）喜欢水果，他们特别爱吃柠檬、荔枝、番石榴、香蕉、苹果和山东的烟台梨等；干果喜欢松子、葡萄干、花生米等。

　　3.加拿大人饮食的3个“不”

　　1）不设烟酒

　　在加拿大请客吃饭则都不设烟酒。因为在加拿大有禁烟规定，并且必须年满16岁以上者方可购买香烟。在联邦政府大楼、电梯、银行、商店、学校及多数公共场所吸烟都是违法的。

　　如发现有人在酒楼、餐馆吸烟不加制止或者是纵容其吸烟，可能会被处以5000加元罚款。对酒也是如此。另外，餐厅、酒吧只可在早上11时到凌晨1时卖酒，饮酒者只能在领有酒牌的地方或住宅内喝酒，在这些地方以外饮酒都是违法的。

　　2）不吃热食

　　热食是中国饮食文化的一大特色，一般是现烧现炒趁热吃，弄几碟冷盘，也只是供饮酒用。而加拿大人喜欢吃冷食，这种冷食不同于我们的冷盘菜肴，一般是由主人先将各式菜肴烧好，用碗、盘、碟等器皿盛好后，依次将各式菜肴摆在厨房内的餐桌上，待客人到齐后，供客人享用。因为菜肴烧得比较早，时间一长，也就成了凉菜，加拿大人称之为“冷餐宴会”。

　　3）不排桌席

　　在加拿大，宴请是不安排桌席的。通常是客人们手拿一次性塑料餐盒和叉子，一个个排在摆满饭菜的台前，然后自己动手随意先取食物，最后自找地方用餐。因为不排桌席，所以客人们取好饭菜后，各奔东西、有坐有站、随随便便、无拘无束。如自感腹中没有吃饱，还可以再去取食。

　　4.加拿大外出用餐需要遵守的习惯

　　1）在餐馆用餐后，一般要收百分之七的货品及服务税，但账单不加服务费。如果顾客觉得服务很好，通常会给百分之十五的服务费。

　　2）如果是几个人一同外出吃饭，通常AA制。如果你不敢肯定，可以在结账之前问医生，以免产生不必要的误会。

　　3）如果想去极隆重或极受欢迎的餐厅用餐，最好事前致电订位，否则很有可能没有座位。

　　5.加拿大对饮食的包容性

　　在加拿大，一半人口是移民，来自世界上二百多个国家和地区，这种现实注定加拿大的饮食文化是遵照多元文化主义政策而发展的。中国人饮食所依赖的米面油盐酱醋茶，在加拿大超市并不难获取，甚至有华超可以满足同胞们的日用采购。